Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton (Alpes-Maritimes), a été désigné "cuisinier de l'année" par l'édition 2009 du guide gastronomique GaultMillau France, à paraître jeudi.Italien né en Argentine, Mauro Colagreco "a su agréger toutes les influences qui ont fait sa passion, des plus grandes écoles culinaires de Buenos Aires aux expériences chez les plus grands chefs français", écrit le guide. Formé chez Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse, Guy Martin, il est devenu un "jeune prodige qui sent la cuisine comme un virtuose saisit l'âme fugitive d'une fugue", ajoute-t-il.